Uva Italia

La uva Italia es una variedad de la uva Moscatel, en el Perú su produccion es abundante debido a que es usada como para la vinificacion y para el consumo en mesa, es una uva aromática cultivada en las regiones productoras de Pisco.Es un cruce,es decir proviene de la mezcla de dos variedades de uva que son la Bicane y Moscatel de Hamburgo.Este cruce se hizo en italia en 1911 y llega al Peru con la llega de inmigrantes

La Uva Elegida

En el Perú se ubica la región “Pisquera”, en la cual está conformada por los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Asimismo, podemos encontrar las ocho uvas pisqueras con las que se elabora el aguardiente más representativo del país, estamos hablando de Pisco. Además, las uvas pisqueras se pueden clasificar en aromáticas y no aromáticas. En las primeras se pueden encontrar a la uva Moscatel, uva Albilla, uva Torontel y uva Italia. En las segundas se pueden encontrar a la uva Quebranta, negra Criolla, uva Mollar y uva Uvina.

Este blog solo se enfocará en una de las uvas pisqueras. Tomar esta decisión fue muy difícil, ya que todas tienen unas características muy agradables para las catas y maridaje de comida. Veamos a continuación quién fue la elegida.